DIYs & Rezepte

Vom Garten in die Küche - Kreative Rezepte für die Herbsternte

Der Spätsommer und frühe Herbst sind die perfekte Erntezeit für einige Obst- und Gemüsesorten oder Kräuter. Doch wie kann man diese am besten weiterverarbeiten? Wir haben Rezeptideen gesammelt, mit denen sowohl die eigene Ernte als auch regional erworbene Produkte ganz einfach weiterverarbeitet werden können. Mit leckeren Rezepten zum Download.

Zucchini

Je nach Wetter lässt sich Zucchini von Juni bis Oktober ernten. Man kann sie nicht nur im Garten, sondern auch auf dem Balkon in einem Topf anbauen. Wichtig ist nur, dass sie an ihrem Standort genug Sonne bekommt.

Zucchini Nudeln: Zucchini in kleine Spiralen schneiden und als Nudeln, mit beliebiger Soße, servieren.
Zucchinipuffer: Zucchini reiben und mit Eiern, Semmelbrösel und Mehl vermischen und zu kleinen runden Plättchen formen. Dann in einer Pfanne anbraten.
Gefüllte Zucchini: Fruchtfleisch aushöhlen und mit beliebigen Zutaten füllen. Anschließen mit Käse überbacken.

Rezept zu Kräuter-Zucchini

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Kürbis

Im September und Oktober haben Kürbisse Saison. Man erkennt einen reifen Kürbis daran, dass der Stiel verholzt und die Schale ausgehärtet ist. Wenn man auf den Kürbis klopft, sollte er sich hohl anhören.

Kürbis-Linsen Curry: Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, Currypulver und Tomatenmark zugeben. Kürbiswürfel und Linsen zugeben und in Gemüsebrühe weich kochen.
Kürbispasta: Kürbis kochen und mit etwas Sahne oder Kokosmilch pürieren. Gewürze und Pastawasser hinzugeben und mit Pasta der Wahl servieren.
Kürbis-Birnen-Flammkuchen: Flammkuchenteig ausrollen und mit Crème fraîche bestreichen. Mit feinen Kürbis- und Birnenscheiben belegen und mit Zwiebeln garnieren.

Heidelbeeren

Heidelbeeren tragen von Juli bis September Früchte. Man kann sie sowohl im Beet als auch auf dem Balkon anbauen. An vielen Orten kann man auch wilde Heidelbeeren pflücken. Dabei gilt es aber nicht zu viele abzupflücken, damit einige Beeren in der Natur bleiben.

Heidelbeere-Vanille Shake: Heidelbeeren und Bananen mit Cashewkernen, Vanillinzucker, Haferflocken und Sojadrink fein pürieren.
Frühstücksbowl: Bananen, Heidelbeeren, Mandeldrink und Honig zu einer glatten Masse pürieren. Chiasamen unter die Masse geben und ca. 15 Min. quellen lassen. Mit Müsli oder Früchten anrichten.
Pfannkuchen: Heidelbeeren unter den Pfannkuchenteig heben und in einer Pfanne goldbraun braten.

Oregano

Oregano kann man von Juni bis Oktober mehrmals ernten. Dabei sollte man am besten ganze Triebe statt einzelne Blätter abschneiden. So kann der Oregano optimal weiterwachsen.

Oregano-Knoblauch Pesto: Oregano, geröstete Mandeln, Knoblauch und Olivenöl in einen Mixer geben und vermengen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Oregano-Käseschnecken: Oregano mit Hüttenkäse und geriebenen Käse vermischen und auf ausgerolltem Blätterteig verstreichen. Den Blätterteig zusammenrollen und in gleich große Stücke schneiden.
Parmesan-Oregano Baguette: Hefeteig in Baguetteform bringen und mit geriebenen Parmesan und Oregano bestreuen. Anschließend im Backofen fertig backen.

Rezept zu Oregano Pizzasoße

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Wochenkalender 2025: Obst und Gemüse haben immer Saison

Vegetarisch und saisonal genießen – Tag für Tag mit dem Wochenkalender 2025

Wolltest du auch schon immer wissen, wann welches heimische Obst und Gemüse Saison hat? Hast du Lust, dich saisonal und somit klimafreundlicher zu ernähren? Dieser Wandkalender gibt dir Monat für Monat einen Überblick, was du aussäen oder ernten kannst und was es gerade als Lagerware zu kaufen gibt. Du bekommst so eine hilfreiche Unterstützung, um deine Einkaufsliste und deinen Ernährungsplan regional und erntefrisch zu gestalten. Jede Woche schenken dir neue Rezepte wie Erdbeer-Sirup, Frühsommer-Salat, Birnen-Milchreis oder Ofengemüse mit Aioli Inspiration für eine abwechslungsreiche, vegetarische Küche zu Hause. Viele Tipps verraten dir außerdem clevere Tricks fürs Kochen und geben dir noch mehr Wissen zu einzelnen Obst- und Gemüsesorten.
Ein unverzichtbarer Begleiter und Geschenk für alle Fans saisonaler, regionaler und vegetarischer Küche.

Wochenkalender 2025 zum Aufhängen mit vegetarischen Rezepten und Tipps und Tricks rund um saisonales Obst und Gemüse
Dekorativer Wandkalender (Format 22 x 30 cm) mit 53 Wochenblättern, Spiralbindung und einem Drahtbügel zum Aufhängen
Mit Angabe von Kalenderwochen und Feiertagen, sowie einer Jahresübersicht für das aktuelle Jahr
Schönes Geschenk für Kochfans und Hobbygärnter*innen

Mache jeden Tag zu einem Highlight der vegetarischen und saisonalen Küche mit dem Wochenkalender 2025!

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Wochenkalender 2025: Blütenpracht und Kräuterduft

Mit zarten Blüten und leckeren Kräutern durch das ganze Jahr

Schneeglöckchen durchstoßen mit ihren Trieben die Schneedecke, Sonnenblumen erstrahlen in leuchtendem Gelb und Astern zaubern bunte Farbkleckse in den Garten. Blumen können uns das ganze Jahr über erfreuen. Doch was blüht eigentlich wann? Und was kann man mit den Kräutern aus dem Kräutergarten alles tun? Dieser Wochenkalender zum Aufhängen stellt jeden Monat beliebte Blumen und Kräuter vor, gibt Gartentipps und liefert daneben eine Vielzahl an inspirierenden Ideen für Haus und Garten. Wie wäre es zum Beispiel mit einem leckeren Kräuter-Rezept? Oder einem Strauß aus getrockneten Blüten?

Dekorativer Wandkalender 2025 (Format 22 x 30 cm) mit 53 Wochenblättern, Spiralbindung und einem Drahtbügel zum Aufhängen
Mit zahlreichen Tipps, Tricks, Rezepten und Inspirationen rund um Blumen, Kräuter und Garten
Angabe von Kalenderwochen und Feiertagen
Wunderschönes Geschenk für Naturliebhaber und Hobbygärtner

Mit traumhaften Pflanzenfotos ist der Wochenkalender 2025 ein wunderschöner Begleiter durch das Jahr und ein tolles Geschenk für alle Naturliebhaber, Pflanzenzenfreunde und Gartenfans!

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